Dal 1980, un’attività artigianale che si occupa della trasformazione del latte, raccolto da selezionate imprese agricole della zona, con metodi di lavorazione tradizionali e uno stretto legame col territorio. Una realtà in continua evoluzione, anche con l’ultimo progetto che ha visto la realizzazione di un centro di stagionatura di ultima generazione, capace di massimizzare la produzione riducendo al minimo l’impatto ambientale.